Организация питания в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района Санкт-Петербурга осуществляется в соответствии с действующими нормативными актами РФ и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения. Питание детей организуется за счет средств, выделяемых на эти цели из бюджета Санкт-Петербурга.
Дошкольное образовательное учреждение (далее-ДОУ) обеспечивает гарантированное сбалансированное питание воспитанников в соответствии с их возрастом и временем пребывания в детском саду по нормам, утвержденными санитарными нормами и правилами.
ДОУ самостоятельно предоставляет питание на базе пищеблока детского сада. Обслуживание воспитанников осуществляется штатными работниками детского сада, имеющими соответствующую квалификацию, прошедшими предварительный (при поступлении на работу) и периодический медицинские осмотры, профессионально-гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию, имеющими медицинскую книжку установленного образца.
По вопросам организации питания ДОУ взаимодействует с родителями (законными представителями) воспитанников, с Управлением образования Пушкинского района, территориальным органом Роспотребнадзора.
Питание детей организуется в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ТР ТС 021/2011 и другими федеральными, региональными и муниципальными нормативными актами, регламентирующими правила предоставления питания.
Снабжение ДОУ продуктами питания осуществляется поставщиками, выигравшими контракты на поставку продуктов. Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заведующий детского сада. Работает комиссия по питанию «Совет по питанию»; а также «Бракеражная комиссия» и «Рабочая группа ХАССП», куда входят представители работников детского сада.
Для приготовления еды в ДОУ имеется оборудованный пищеблок. Согласно санитарно-гигиеническим требованиям соблюдения режима питания в детском саду организовано следующее питание детей:
Ясли 24 часа | Сад 12 час | Сад 24 час | Сад 14 час |
Завтрак | Завтрак | Завтрак | Завтрак |
Второй завтрак | Второй завтрак | Второй завтрак | Второй завтрак |
Обед | Обед | Обед | Обед |
Полдник | Полдник усиленный | Полдник | Полдник |
Ужин | Ужин | Ужин | |
Второй ужин | Второй ужин |
ДОУ руководствуется меню разработанным Управлением социального питания г. Санкт-Петербург и утвержденными меню заведующей ДОУ:
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 14 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
Организация питания в ДОУ сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью информируются родители о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню детей. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.
В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям не слишком горячими, но и не холодными. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.
Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:
Положение об организации питания
Положение о совете по питанию
Положение о бракеражной комиссии
Положение о группе ХАССП
Программа производственного контроля за соблюдением СП и выполнением СП (профилактических) мероприятий в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района Санкт-Петербурга
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 14 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
План работы бракеражной комиссии
План работы Совета по питанию
План-график Совета по питанию
Приказ об утверждении состава бракеражной комиссии
Приказ об утверждении Положения о бракеражной комиссии
Приказ об утверждении плана работы бракеражной комиссии
Приказ о создании рабочей группы в ГБДОУ детский сад №30 Пушкинского района Санкт-Петербурга по разработке и внедрению Системы Собственного Контроля на основе принципов ХАССП
План работы рабочей группы ХАССП
Результаты проверок
19 октября 2021 года на основании приказа Управления социального питания от 11.10.2021 №01-03-537/21-0-0 “О проведении оценки уровня организации социального питания” проведена плановая оценка уровня организации социального питания в отношении в ГБДОУ детский сад №30 Пушкинского района С-Пб. Итоговое значение уровня организации социального питания по результатам оценки уровня организации социального питания в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района С-Пб. составляет 96,5 % 1 категория (учреждения
Санкт-Петербурга – лидеры по уровню организации социального питания.
Справка о результатах оценки уровня организации социального питания в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района С-Пб.