Организация питания

     

      Организация питания в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района Санкт-Петербурга осуществляется в соответствии с действующими нормативными актами РФ и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения. Питание детей организуется за счет средств, выделяемых на эти цели из бюджета Санкт-Петербурга.
Дошкольное образовательное учреждение (далее-ДОУ) обеспечивает гарантированное сбалансированное питание воспитанников в соответствии с их возрастом и временем пребывания в детском саду по нормам, утвержденными санитарными нормами и правилами.
ДОУ самостоятельно предоставляет питание на базе пищеблока детского сада. Обслуживание воспитанников осуществляется штатными работниками детского сада, имеющими соответствующую квалификацию, прошедшими предварительный (при поступлении на работу) и периодический медицинские осмотры, профессионально-гигиеническую подготовку и аттестацию, вакцинацию, имеющими медицинскую книжку установленного образца.
По вопросам организации питания ДОУ взаимодействует с родителями (законными представителями) воспитанников, с Управлением образования Пушкинского района, территориальным органом Роспотребнадзора.
Питание детей организуется в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ТР ТС 021/2011 и другими федеральными, региональными и муниципальными нормативными актами, регламентирующими правила предоставления питания.
Снабжение ДОУ продуктами питания осуществляется поставщиками, выигравшими контракты на поставку продуктов. Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет заведующий детского сада. Работает комиссия по питанию «Совет по питанию»; а также «Бракеражная комиссия» и «Рабочая группа ХАССП», куда входят представители работников детского сада.
Для приготовления еды в ДОУ имеется оборудованный пищеблок. Согласно санитарно-гигиеническим требованиям соблюдения режима питания в детском саду организовано следующее питание детей:

Ясли 24 часа Сад 12 час Сад 24 час Сад 14 час
Завтрак Завтрак Завтрак Завтрак
Второй завтрак Второй завтрак Второй завтрак Второй завтрак
Обед Обед Обед Обед
Полдник Полдник усиленный Полдник Полдник
Ужин Ужин Ужин
Второй ужин Второй ужин

     ДОУ руководствуется меню разработанным Управлением социального питания г. Санкт-Петербург и утвержденными меню заведующей ДОУ:
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
– Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 14 часовым пребыванием в дошкольном образовательном учреждении (составленному с расчетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд;
Организация питания в ДОУ сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью информируются родители о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню детей. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.
В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются детям не слишком горячими, но и не холодными. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:
Положение об организации питания
Положение о совете по питанию
Положение о бракеражной комиссии
Положение о группе ХАССП
Программа производственного контроля  за соблюдением СП и выполнением СП (профилактических) мероприятий в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района Санкт-Петербурга
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 24 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
Цикличное десятидневное меню для организации питания в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 14 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения
План работы бракеражной комиссии
План работы Совета по питанию
План-график Совета по питанию
Приказ  об утверждении состава бракеражной комиссии
Приказ об утверждении Положения о бракеражной комиссии
Приказ об утверждении  плана работы бракеражной комиссии
Приказ о создании рабочей группы в ГБДОУ детский сад №30 Пушкинского района Санкт-Петербурга по разработке и внедрению Системы Собственного Контроля на основе принципов ХАССП
План работы рабочей группы ХАССП

Результаты проверок         

19 октября 2021 года  на основании приказа Управления социального питания от 11.10.2021 №01-03-537/21-0-0 “О проведении оценки уровня организации социального питания” проведена плановая оценка уровня организации социального питания в отношении в ГБДОУ детский сад №30 Пушкинского района С-Пб. Итоговое значение уровня организации социального питания по результатам оценки уровня организации социального питания в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района С-Пб. составляет 96,5 % 1 категория (учреждения
Санкт-Петербурга – лидеры по уровню организации социального питания.

Справка о результатах оценки уровня организации социального питания в ГБДОУ детский сад № 30 Пушкинского района С-Пб.